Etiket: unu

Hamsili Pilava Mısır Unu Konur mu? – Küresel Damaklar, Yerel Tatlar Arasında Bir Yolculuk Bazı sorular vardır ki, sadece bir mutfak tartışması değildir; kültürlerin, coğrafyaların ve kuşakların birbirine karıştığı bir buluşma noktasıdır. “Hamsili pilava mısır unu konur mu?” işte tam da bu türden bir sorudur. Ben de farklı kültürlerin yemek geleneklerine merakla bakan biri olarak, bu meseleyi hem Karadeniz’in sahil rüzgârıyla hem de dünyanın mutfak haritasındaki yankılarıyla ele almak istedim. Çünkü her pirinç tanesi bir hikâye, her hamsi bir kimlik taşır. Karadeniz’in Gururu: Hamsili Pilavın Ruhuna Dokunmak Hamsili pilav, Karadeniz mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir. Trabzon, Rize ve Giresun’da neredeyse…